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  • 驚蟄養生食譜,給家人轉發一份健康!

    2019-05-14


    驚蟄,古稱“啟蟄”,是二十四節氣中的第三個節氣,更是干支歷卯月的起始;時間點在公歷每年3月5-6日之間,太陽到達黃經345°時。


    在民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。傳說聞名海內的晉商渠家,先祖渠濟是上黨長子縣人,明代洪武初年,帶著信、義兩個兒子,用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗,往返兩地間從中贏利,天長日久有了積蓄,在祁縣城定居下來。雍正年間,十四世渠百川走西口,正是驚蟄之日,其父拿出梨讓他吃后說,先祖販梨創業,歷經艱辛,定居祁縣,今日驚蟄你要走西口,吃梨是讓你不忘先祖,努力創業,光宗耀祖。



    驚蟄養生


    1.從飲食方面來看,驚蟄時節飲食起居應順肝之性,助益脾氣,令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物,少食動物脂肪類食物,增強體質,抵御病菌的侵襲。驚蟄時節,乍暖還寒,氣候比較干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽??啥嗍厨喲?、菠菜、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。


    2.冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效,而且制作簡單方便,平時不妨把其當作甜點食用。


    兒童宜食


    ? 冰糖雪梨

    雪梨、冰糖、枸杞

    1.雪梨洗凈,從頭部四分之一處切下做蓋

    2.用勺子等工具將梨核挖出

    3.放入適量冰糖和枸杞,加入少許水,沒過冰糖和枸杞

    4.蓋好梨蓋,隔水蒸約30分鐘即可


    溫馨提示

    “驚蟄吃梨”由來已久,梨性寒味甘,有清熱潤肺、生津利咽、止咳化痰之功效,配以枸杞、冰糖食之,可緩解口干舌燥、痰多咳嗽等癥狀。驚蟄節氣,兒童易患呼吸道疾病,冰糖雪梨其味甜而不膩,適宜兒童食用。


    老人宜食


    鴨血菠菜粉絲湯?

    鴨血、粉絲、菠菜、油豆腐、鴨腸、鴨胗、鴨骨架、蔥末、姜片、食鹽、胡椒粉、雞精、芝麻油

    1.鴨骨架汆燙去血水后撈出

    2.另起一鍋,放入鴨骨架,加入冷水和適量姜片大火煮開后,轉小火慢煲1小時,制成高湯備用

    3.冷水加姜片燒開后,下入鴨胗、鴨腸汆燙去血水后盛出備用

    4.再另起一鍋燒開水,下入鴨血煮沸后撈出備用

    5.將菠菜洗凈切段,焯燙一下盛出備用

    6.粉絲用溫水浸泡

    7.鍋內加入適量高湯,依次下入粉絲、油豆腐、菠菜、鴨血、鴨胗、鴨腸煮開后盛入碗中,加入適量鹽、胡椒粉、雞精、芝麻油、蔥末即可


    溫馨提示

    菠菜中含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素,可以斂陰潤燥、增進健康。老年人食用可以促進人體新陳代謝,延緩衰老。菠菜中含有大量草酸,食用前可用開水焯燙,這樣可以去除大部分草酸。


    上班族宜食

    ? 山藥紅棗粥

    粳米、山藥、紅棗、枸杞、冰糖

    1.粳米洗凈后用清水浸泡

    2.山藥去皮后洗凈,切成菱形塊

    3.紅棗、枸杞洗凈后浸泡

    4.鍋內加入適量水燒開后,倒入洗凈的粳米

    5.水開后轉小火熬煮20分鐘

    6.將山藥塊倒入鍋內,轉大火燒開

    7.水開后轉小火熬煮10分鐘

    8.加入紅棗、枸杞、冰糖,繼續熬煮3-5分鐘即可


    溫馨提示

    山藥含有淀粉酶和多種營養素,有利于脾胃消化。驚蟄時節飲食以清淡為主,忌食動物脂肪類食物。上班族食用此藥膳可以起到健脾益胃、潤肺止咳、氣血雙補的作用。


    訪談員說:


    3月初,我們迎來了又一位前來寫書的主人公,中國美協天津會員、天津市政協書畫研究會會員、畫家馮明老師。


    繪畫藝術,自然是訪談的主題,但馮老師更多地談起了自己下鄉十年的故事。因出身原因,他18歲時被迫回到原籍去插隊落戶,受到了極不公正的待遇,這其中發生了斗智斗勇、拜師學藝、行俠仗義等許多精彩,甚至傳奇的故事。時值仲春,乍暖還寒,那緊張激烈的故事情節,一如春雷炸響,振奮了我們的精神。


    其實,每個人都曾經受過磨煉。撫今追昔,將今日之業績與往日之艱難比對,方能顯出自己立體、鮮明的人物形象,再去回味人間的苦辣酸甜,定是別有一番滋味在心頭。


    甲午  驚蟄記


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